Los Acompannamientos
Las familias deben tener claro que los acompannamientos que les toque aportar deben llegar a ser servidos, vale decir, deben proveer todo lo que se necesite para adobar los ensaladas o preparar el pure o el arroz in situ.
Cada familia debe aportar algo dulce para el postre, para hacer un postre compartido.
La cocina del colegio tiene bajo poder calorifico por lo que se recomienda llevar aparatos electricos, tipo arroceras, hervidores, etc..
Las ensaladas consideradas fueron:
Lechugas (2 matas por aporte).
Tomates (1 kg por aporte).
Papas (1kg por aporte).
Pebre (1/2 litro aproximadamente).
Acompannamientos en caliente
Pure (1 caja por aporte).
Arroz (3 tazas por aporte).
Cafe y azucar para servir a todos.
Los Utensilios Basicos
Parrilla, Carbon, Acelerador de encendido del carbon (secador de pelo, resistencia electrica, tiraje de lata, etc), Pinzas para recoger embutidos que caigan al fuego, Tenedores parrilleros , Dos cuchillos carniceros, Dos tablas de corte de asado, Dos bandejas tapadas para conservar la carne caliente (braseros de greda), platos desechables para el postre.
Estrategias para servir
Primero que nada poner las vienesas para los infantes a la parrilla, esto es muy importante.
Segundo las longanizas para los adultos.
Tercero o desfasado, la carne, es requisito obligatorio que las longanizas esten listas antes que cualquier pedazo de carne.
La carne debe servirse para todos a la vez, lo que obliga a llevar recipientes para mantenerla caliente una vez asada.
